师父的蘑菇好软水好多H15视频，师傅蘑菇
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为什么蘑菇炸出来是软的
这样做出来的糊效果很好，炸后更脆，不会变软。另外炸的时候注意温度。蘑菇下锅炸的时候要加热到50%的热度，中火炸。再次油炸时，油温应加热至70%热度，时间控制在十秒以上。
杏鲍菇不焯水就挂糊进行油炸，吃起来会更加酥脆，外形也更好看。炸杏鲍菇可以加入些面粉和淀粉，这样炸出来的杏鲍菇酥脆可口。焯水之后的杏鲍菇会有很多水分，蘑菇也会软的，油炸之后也不会很酥脆，外形也不会很美观。
炸蘑菇用什么淀粉好：红薯淀粉最佳，马铃薯淀粉次之，玉米淀粉、豌豆淀粉也可以。
大多数情况下，炸蘑菇的时候一定要用中火。但是，蘑菇并不是只炸一遍就好了的。在炸完一遍之后，还需要再炸一遍才可以。毕竟，蘑菇在炸第一遍的时候，只是熟了而已，而且放一会，蘑菇就软了。
如果需要保存，可以将炸好的蘑菇放入密封容器中，放置在阴凉干燥处，避免潮湿导致蘑菇变软。通过以上步骤，可以成功保持炸蘑菇酥脆的口感。同时，也可以根据自己的口味，尝试添加不同的调料和裹粉，制作出多种风味的炸蘑菇。
炸蘑菇为什么放泡打粉 使用泡打粉，增加膨胀酥脆的效果，炸好之后可以直接撒椒盐或者孜然使用，也可以加干辣椒做成麻辣口味的。
比肉还香的炸蘑菇,做法原来这么简单,外酥里软,筋道好吃
【干炸蘑菇】首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。
炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。space点击查看大图 请点击输入图片描述 1炸好之后趁热撒上一点椒盐，外酥里嫩，香气四溢，一盘都不够一个人吃的。
将蘑菇用水洗净并切成厚度适中的片状。将鸡蛋打入碗中，打匀加入少许盐和黑胡椒搅拌均匀，备用。准备两个碗，一个放面粉，一个放面包屑。
准备一朵平菇，将其撕成条状，然后放在水里清洗干净，洗干净之后是不需要焯水的，我们只需把平菇中的水分，尽可能地攥干就行。